Ngọn bí: Đơn giản mà ngon | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ lên tiếng vụ tàu Philippines bị tàu Trung Quốc phun vòi rồng

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Lệnh cấm nhập khẩu uranium của Nga 'gây bão' trên thị trường năng lượng

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

Lý Hải trở thành đạo diễn nghìn tỷ đồng

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Ngọn bí: Đơn giản mà ngon

Sau những cơn mưa phùn đầu năm, trong cái se lạnh của đất trời, ở quê tôi, vườn nhà nào cũng ngập tràn không gian đầy màu xanh của các loại rau. Lúc này, bí đỏ mới bắt đầu ra hoa và những ngọn bí xanh mơn mởn trườn mình ra phủ khắp lối đi trong vườn. Và một món ăn dân dã của làng quê xuất hiện trong những mâm cơm, đó là món ăn chế biến từ ngọn bí.

Các bà nội trợ chỉ cần ra vườn nhặt nhạnh một lát là có ngay một rổ ngọn bí tươi xanh. Ngọn bí sau khi hái vào, có thể dùng tay hoặc dao nhỏ bóc lớp lông tơ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó đem luộc. Để ngọn bí giòn và bùi, khi nước bắt đầu sôi sùng sục hãy thả ngay vào và dùng đũa đảo qua một lần, khoảng 2 phút vớt ra ngay.

Lúc này, ngọn bí luộc xong có màu xanh y hệt quả táo non trông rất thích mắt. Ngọn bí luộc chấm với mắm cái kèm ớt xanh ăn vào những ngày lành lạnh thì ngon đến khó tả. Vị bùi bùi của ngọn bí, vị cay cay mằn mặn của mắm cái và bát cơm còn bốc khói khi đưa lên miệng khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Những người con tha hương khi có dịp về quê thường hay ao ước được nếm lại cái hương vị dân dã này để thấy lòng thêm ấm áp và gần gũi với quê nhà.

Ngọn bí luộc và mắm cái - Ảnh: N.V.Học

Cũng với ngọn bí, nếu muốn đổi vị có thể đem xào chung với tỏi. Tuy chẳng phải sơn hào hải vị gì, nhưng ngọn bí xào tỏi hầu như lúc nào cũng có mặt trong thực đơn của các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng. Một món ăn bình dị, đơn giản trong mỗi gia đình mà len lỏi vào tận các nhà hàng thì quả thật không đơn giản chút nào. Để không làm mất đi sắc màu và hương vị của ngọn bí, trước khi xào phải trần sơ ngọn bí qua nước sôi.

Một điểm lưu ý là trước khi cho ngọn bí vào luộc, nên thêm vài giọt dầu phộng và ít muối vào nồi nước sôi. Sau đó vớt ngọn bí ra, để ráo. Phi tỏi cho chín vàng, đổ ngọn bí luộc vào chảo, đảo đều, nêm nếm gia vị. Ngọn bí xào tỏi làm sao không quá mềm cũng không quá cứng mới hấp dẫn. Khi cho món ăn ra đĩa có thể rắc thêm lên một ít mè rang. Món ăn này đặt cạnh những đĩa thịt, đĩa cá trông rất bắt mắt, có tác dụng kích thích khẩu vị. Tuy là món ăn cây nhà lá vườn, lại rẻ tiền nhưng ai đã một lần thử qua đều không khỏi vấn vương...

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết